Sveriges største dyrkning af græskar havde problemer med bakterier i vaskevandet, der førte til skimmeldannelse på grøntsagerne. Anolytechs miljøvenlige system til desinficering af vand uden skadelige kemikalier blev en måde at håndtere problemerne på.
Hos Löderup Boställe i Österlen har Leif Nilsson dyrket græskar i 30 år. Omfanget er gradvist øget i takt med, at flere og flere forbrugere har opdaget fordelene ved græskarret som velsmagende mad og dekorativ tradition i forbindelse med Halloween. I dag er han med en produktion på 2.000 tons om året den største græskaravler i Sverige og er kendt i branchen som Pumpkin-Leif.
Kælenavnet hænger sammen med hans store engagement i at udvikle markedet for græskar. Det gælder både hvilke sorter der dyrkes, og hvordan håndteringen fra dyrkning til høst til opbevaring håndteres. Leif har været en forløber på flere punkter, blandt andet med hensyn til introduktion af nye sorter efter forsøgsdyrkning i samarbejde med frøfirmaer.
– Vi skal udvikle os til at imødekomme konstant nye krav fra forbrugerne. Det var for eksempel tilfældet, da vi var med til at lancere butternut græskar i Sverige som et godt vegetarisk alternativ til kød med en mindre andel af frø end traditionelle græskar. Men selv når vi i år introducerer minimuscaten som et godt madgræskar, lige den rigtige størrelse til en hovedret til fire personer.
Rent vand er vigtigt for at undgå mug
Vigtigt at øge interessen og dermed forbruget af svenske græskar er en jævn forsyning hele året. For at de skal være attraktive for forbrugerne, vaskes de inden opbevaring og levering. Hvis vandet indeholder sporer, er der risiko for, at græskarrene mugner under opbevaring.
– Vi forsøger at håndtere problemet med skimmelsvamp ved løbende at tilføre behandlingsvandet miljøvenlig hypoklorsyre, vi fremstiller i et cirkulært system fra Anolytech på gården. En stor fordel ved det er, at vandet er så rent, at det kan skylles direkte ned i afløbet.
Leif Nilssons håb er, at problemerne med skimmelsvamp dermed forsvinder, samtidig med håndteringen af miljøfarlige kemikalier og affald.
Certificering skaber troværdighed
Da Anolytech startede driften i 2005, var mange skeptiske over for virksomhedens nye, mere miljøvenlige metode til at desinficere vand med hypoklorsyre uden skadelige kemikalier. I dag baner en generelt stigende miljøbevidsthed vejen for et teknologiskifte fra kemikaliebaseret til Anolytechs miljøvenlige desinfektion.
Miljøvenligheden er en konsekvens af, at AnoDes er en unik pH-optimeret hypoklorsyre fremstillet af kun vand, salt og elektricitet, der dræber bakterier, vira, skimmelsvamp, svampe og sporer gennem alkoholfri desinfektion af vand, hænder og overflader.
AnoDes bruges på flere områder, hvor du skal bekæmpe uønskede bakterier som campylobacter, cyanobakterier, colibakterier (E. coli) og legionella, blandt andet fordi det er meget effektivt uden at være farligt for mennesker og dyr.
At teknologien er certificeret efter førende standarder for hånd- og overfladedesinfektion og godkendt efter biociddirektivet, er med til at øge interessen også fra kunder uden for landbrugssektoren med fokus på fast ejendom, pleje, uddannelse og industri.
